Uma forma fácil e prática de obter informações sobre arquivo pdf no console do Linux é utilizar o pdfinfo.
$ pdfinfo <arquivo_pdf>
Ele retorna as seguintes versão, conforme exemplo abaixo:
Title:
Subject:
Author:
Creator:
Producer:
CreationDate:
Tagged:
Pages:
Encrypted:
Page size:
File size:
Optimized:
PDF version:
Pacote Debian para instalação do programa:
poppler-utils
Bastando um simples comando para instalar:
aptitude install poppler-utils
Também existe outra versão, disponível no pacote xpdf-utils
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