Pareceu ser muito simples este upgrade em relação a anteriores, uma vez que já faço upgrades de Debian no mínimo desde a 3.1.
Desative ou atualize as listas extras do apt caso necessário. Em seguida execute os comandos abaixo como root:
sed -i 's/buster/bullseye/g' /etc/apt/sources.list
sed -i 's/bullseye\/updates/bullseye-security/g' /etc/apt/sources.list
Em seguida, inicie a atualização do sistema:
apt update
apt install gcc-8-base
apt full-upgrade
reboot
lsb_release -a
Deverá retornar algo como:
No LSB modules are available.
Distributor ID: Debian
Description: Debian GNU/Linux 11 (bullseye)
Release: 11
Codename: bullseye