Para aqueles que tem problema com o parametro psycopg2.extras.DictCursor que aparenta não surtir o efeito desejado, procure utilizar o psycopg2.extras.RealDictCursor.
A única observação que deve ser feita sobre esta troca é que o padrão de retorno torna-se:
[{“column_name”:}]
E o acesso:
result[][“column_name”]
Exemplo:
result[0][“column_name”]
Retorna: